日本でも古くから乳酸菌を利用した食品が作られてきました。
私たちの健康に大いに役立つ菌類は世界でも様々な食品に活かされています。
自然界に幅広く存在している乳酸菌は植物性と動物性がありますが、それぞれの菌の特徴を生かした乳酸菌食品が世界各地で利用されています。

例えば私たちの食卓によく見るようになった韓国の漬け物「キムチ」http://www.sagami-magic.jp/kaigai.htmlさらに「マッコリ」http://realworldminecraft.com/kininaru.htmlなどのお酒も乳酸菌発酵によって作られたものです。
キムチはすでに日本でも様々な料理に利用されている人気の食品です。
マッコリも独特の風味と酸味が若者を中心に人気となりました。

ハンバーガーのアクセントとして欠かせないピクルスも乳酸菌を利用した発酵食品です。
さわやかな酸味があり、付け合せとしても利用できます。
最近は日本でも自宅でピクルス作りを楽しまれている方が多くなりました。
お酒のおつまみとしても楽しめます。
同じく酸味が決め手のサワークラウトはドイツの漬け物ですが、サンドウィッチやホットドックに利用するとキャベツの甘みと乳酸菌の酸味が、ハムやソーセージのうまみを引き立てます。

ヨーグルトやチーズなど以外にも、様々な食品を作り出してきた有能な菌が乳酸菌です。
その働きは腸内環境を整えるばかりか、免疫力を向上させる等素晴らしい働きを持っています。
あまり知られていない食品も合わせてみると乳酸菌を含む食品は結構あります。
http://www.radioprlek.com/poinnto.html乳酸菌製品を選ぶときのポイントがありますので、自分にはどのような食品が合っているのか参考にしてみてください。